Dal Vomero al Tennessee il passo è tutt’altro che breve ma se a far da collante è una buona
gustosa pizza allora anche le migliaia di chilometri che separano EvensVille da Napoli possono
sembrare nulla. È la storia di Alessio, giovane pizzaiolo napoletano emigrato negli States in cerca
di fortuna e diventato ben presto un’icona nel piccolo e caratteristico stato al centro degli Usa.
Ciao Alessio. Da dove provieni?
Sono un ragazzo del Vomero, ho 25 anni ed ora mi trovo negli Stati Uniti, precisamente ad
EvansVille in Tennessee.
Qual è stato il motivo principale che ti ha portato a trasferirti in America?
Studiavo e nel tempo libero lavoravo come lavapiatti in una pizzeria. Dopo un po’ di tempo ho
cominciato ad approfondire i miei studi sulla pizza ed ho acquisito una certa esperienza lavorando
in più posti. Sono venuto in America grazie a mio padre che è qui da 17 anni ed ho avuto quindi la
possibilità di potermi ambientare senza problemi.
Sei un pizzaiolo. Si dice in giro che ci sono tante differenze tra le due tipologie di pizza. Se
vero, quali?
Ho lavorato a New York e in California. Secondo la mia esperienza posso dire che la differenza
principalmente la si trovi nella mozzarella che è uno degli ingredienti principali. Farina e pomodori
sono invece importati dall’Italia. Anche la mozzarella di bufala è importata dall’Italia. La pizza si
definisce ‘Napoletan style’ per il suo aspetto. In California o a New York sono quasi abituati,
mentre nel Tennessee le persone viaggiano poco e l’apprezzamento per gli ingredienti freschi è
maggiore. Qualcuno invece si lamenta della pizza poco croccante, ma è questione di gusti. Da
quando sono arrivato fino ad ora si sta vivendo un boom per la pizza napoletana; dieci pizzerie
finora si occupano del ‘Napoletan style’
Hai trovato difficoltà ad integrarti?
All’inizio il mestiere del pizza maker (pizzaiolo) non è visto con buon occhio, poiché viene visto
come un lavoretto. Ma se mostri che dietro la pizza napoletana c’è cultura, allora verrai
apprezzato.
Di cosa ti occupi nel tempo libero?
Per non sentirmi solo in America, o quando magari ho nostalgia di casa, ho deciso di fare
qualcosa. Ho aperto un canale youtube dove mostro ciò che faccio. Leggere i commenti fa
sembrare come se il popolo napoletano fosse qui con me. E’ motivo d’orgoglio per me vedere
ragazzi che si ispirano al mio personaggio.
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