Singolare polemica questa mattina sui social dopo che alcuni avventori hanno pubblicato la rivisitazione della pizza Margherita assaggiata nel nuovo ristorante aperto dallo chef stellato Carlo Cracco in Galleria a Milano. Impasto scuro e grumoso, mozzarella di bufala, a crudo, e pomodorini al prezzo modico di 16 euro: il prezzo di 4 pizze made in Napoli conformi alla tradizione. La creazione di Cracco ha suscitato quindi notevoli polemiche ed è stata apostrofata con diversi epiteti da osservatori napoletani e non solo. La pizza, proclamata patrimonio mondiale dell’umanità, secondo l’Unesco, è quasi una religione per i napoletani che proprio non ce l’hanno fatta a guardare la foto apparsa su twitter, sfoggiando tutta l’ironia insita nella cultura partenopea.
Se all’occhio la pizza suscita qualche perplessità, pare che però – parola degli assaggiatori – non sia poi tanto da buttare. Il sapore è buono, ma nulla a che vedere con la pizza di vicoli della città.
