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martedì, Gennaio 25, 2022
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Trofeo Tutto Pizza 2018, premiata la pizzeria Totò Sapore di Qualiano


 Prestigioso riconoscimento per la pizzeria Totò Sapore. Ai gestori del locale di via Santa Maria a Cubito, a partire dal pizzaiolo Antonio Napolitano, è infatti andato il prestigioso premio del Trofeo Tutto Pizza 2018 tenutosi alla Mostra d’Oltremare e giunto quest’anno alla sua terza edizione e che quest’anno era incentrato sul realizzare la pizza fritta più lunga del mondo. A Totò Sapore è andato il riconoscimento nella categoria “Gluten Free’’, ossia pizza senza glutine, unitamente all’associazione La Terra dei Fuochi.

La giuria ha ritenuto degno di merito gli ingredienti proposti dai pizzaioli di Totò Sapore e cioè vellutata di cavolfiore con fettine di provola e polpo verace del Golfo di Napoli arrostito e passato in padella messo all’uscita, di brodo di polpo, lemon zest prezzemolo basilico e olio evo a crudo. Dalla pizzeria è partito il contest per scegliere il nome da dare alla pietanza meritevole del premio al Tutto Pizza 2018. Qualcuno suggeriva come nome “Polpizza’’ , ma c’è ancora tempo per dare i propri suggerimenti.

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