Negli ultimi anni è sempre più preso d’assalto specialmente tra i
giovanissimi il cibo d’asporto o quello più comunemente conosciuto come
“street food” a base di panini, hamburger e contorni vari.
Nel cuore di Napoli, a due passi dal mare, da Piazza del Plebiscito in Via
Nardones nel cuore dei Quartieri Spagnoli a ridosso di Via Toledo e Piazza
Trieste e Trento, da circa un mese, due amici di vecchia data hanno deciso di
investire i loro risparmi mettendo su un’attività commerciale di cibo da strada
con un tocco di napoletanità, abbiamo incontrato Marco e Mariano.
Ragazzi ciao, “Burger 91” un nuovo concetto di fast food, take away. Come
nasce l’idea?
L’idea nasce dalla collaborazione di 2 amici che da tanto tempo
lavorano sulla realizzazione di questo nuovo format, entrambi esperti del
settore il loro intento è quello di valorizzare i prodotti tipici partenopei,
non è nato per caso come magari potrebbe pensare “che ci vuole a fare
un panino”, nasce dopo un’attenta analisi gestionale dalla toponomastica
agli ingredienti finali.
Al centro di Napoli, Via Nardones nel cuore dei quartieri spagnoli come mai
avete scelto come location questa zona e non altrove?
Abbiamo scelto questa zona, il cuore di Napoli non a caso ma per due
semplici motivi. Il primo è perché qui ci siamo nati, conosciamo ogni
vicolo, ogni angolo della terra che ci ha dato i natali, le persone dei
quartieri hanno un cuore grande quanto Napoli, i luoghi comuni sul
territorio sono dicerie popolari, il secondo è che volevamo investire nella
nostra città e dare magari anche ai forestieri o ai turisti una visione unica
della nostra città partendo dal gusto. Ecco anzichè andare noi a Milano,
a Berlino, a Londra o a New York ed esportare la nostra manodopera,
preferiamo siano loro che vengano qua e così fanno girare anche
l’economia della nostra città.
Alcuni splendidi panini di Burger 91
Aprire in pieno post-pandemia, quindi in un momento di ripresa lento e
difficile, con quanto coraggio state affrontando questa “salita”?
Avevamo le idee ben chiare ancora prima della pandemia purtroppo
questa situazione è stato un duro colpo per il commercio in generale, ma
nonostante tutto il nostro impegno e la passione per il nostro lavoro ci
spingono ogni giorno a portare avanti questo progetto in cui crediamo
tanto.
Possiamo coniare un nuovo termine, “fast neapolitan food”, voi siete pronti
ad offrire tutta la napoletanitá in un progetto culinario del genere?
Il termine fast napolitan food ci rispecchia in pieno ed è proprio questo il concetto, il mood, l’istinto quotidiano che ci spinge a fare ciò che
stiamo facendo e che vogliamo trasmettere ai nostri clienti. Noi Napoli
la mettiamo nel panino, per esempio alla salsiccia si mette il Friariello,
che è una verdura tipica delle nostre terre, che nulla a che vedere col
friggitello che oltre il Garigliano rappresenta il peperoncino di fiume che
è tutta n’ata storia (sorriso – ndr).
Burger 91, cosa rappresenta quel numero?
Il 91 per noi è un numero importante o meglio un anno importante. Il
1991 nasciamo noi, Marco e Mariano che a dire della gente siamo due
ragazzi dinamici e professionali ma in cuor nostro tanta voglia di
crescere da sempre buoni amici e con i valori dell’onestà e del buon
gusto.
Perché un utente dovrebbe scegliere voi ad un altro?
Perché noi crediamo in tutto ciò che facciamo. Nei nostri prodotti,
nella qualità che offriamo soprattutto nella materia prima che
selezioniamo dalle carni, agli ortaggi, dalle verdure ai salumi, ai latticini
addirittura alle salse per la farcitura, così come per la consegna a
domicilio ci siamo affidati a due colossi del delivery come Uber Eats e
Just eat, chi scegli Burger 91 oltre a mangiar bene, mangia sano.
Dove possiamo trovarvi sui social?
Ci trovate su Instagram come “Burger.91” e su Facebook: “Burger
novantuno”. Vi aspettiamo a Via Nardones 105, a due passi da Piazza
Trieste e Trento.
Siamo operativi tutti i giorni a pranzo e cena tranne il lunedì Orario di apertura 11:00-15:30 18:30-02:00 Tel: 081 18287069 Consegna a domicilio gratis
Pagina Facebook
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Pagina Instagram
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